750 grammes
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Délices, douceurs et gourmandises

La gourmandise est un très joli défaut !

Babka beurre de cacahuètes & pâte à tartiner

Babka beurre de cacahuètes & pâte à tartiner

🤎 rendez vous sur Instagram pour la vidéo du façonnage: https://www.instagram.com/delice_douceur_et_gourmandise/

La babka, une bonne brioche tressée très souvent à deux brins et en forme de cake.
Aujourd’hui je vous la propose avec 4 brins et en rond ça change un peu. 

La garniture c’est un mélange de pâte à tartiner et beurre de cacahuète ! 

je vous ai mis tous les détails du façonnage en photo plus bas. 

J’attends vos retours en commentaire plus bas !

🔺 Ingrédients :

- 500g de farine t45

- 20g de levure fraîche (ou 10g de déshydratée)

- 120g de beurre doux

- 70g de sucre 

- 2 oeufs

- 150g de lait

- 6g de sel

garniture: 

- pâte à tartiner : Chocolex un régal ! 🤎

- beurre de cacahuètes 

- pralin (facultatif) 

 

 

🔺 Préparation :

- Dans la cuve du robot mettre dans cet ordre le sel, la farine, le sucre, les œufs, le lait et la levure émiettée 

- mélanger à l’aide du crochet durant 5min vitesse 2

- ajoutez le beurre en morceau 

- mélanger vitesse 3 pendant 10 min hésitez pas à stopper et racler le bol

- mettre en pousse, couvrir le bol d’un torchon,  durant 1h

- dégazer la pâte, recouvrir de film étirable et la mettre au frais pour la nuit

- le lendemain, dégazer à nouveau la pâte, partager votre pâte en deux morceaux égal

- étaler les deux pâtons en grand rectangle étaler le première de pâte à tartiner puis l’autre de beurre de cacahouètes

- rouler les pâtes dans la longueur puis les mettre 30 min au réfrigérateur 

- couper les en deux dans le sens de la longueur 

- tresser la babka bec les 4 brins ( voir photo )

- mettre en pousse 2 heures

- badigeonner d’un jaune d’œuf et lait saupoudrez de pralin

- mettre à cuire 45 min à 180 degrés 

Babka beurre de cacahuètes & pâte à tartiner
Babka beurre de cacahuètes & pâte à tartiner
Babka beurre de cacahuètes & pâte à tartiner
Babka beurre de cacahuètes & pâte à tartiner
Babka beurre de cacahuètes & pâte à tartiner
Babka beurre de cacahuètes & pâte à tartiner
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